Растительное масло широко используется в быту для жарки и приготовления различных салатов. Сырьём для изготовления растительных масел служат семечки подсолнечника, которые проходят специальный цикл технологического процесса для получения прозрачного янтарного растительного масла.

Купить семена подсолнечника можно у специализированных сельхоз предприятий или организаций поставщиков, которые осуществляют продажу различных по качеству семян. Сам подсолнечник начинает цвести с июня по август, а период его уборки считается с августа по сентябрь. Убирается с использованием специализированной техники (комбайнов). Цветёт в основном в южных районах России и выращивается как силосная или полевая культура.

Растительное масло очень полезное как в употреблении в пищу, так и для лечения различных недугов в народной медицине. В нём содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот. Для извлечения масла используют различные способы, включая прессовый или экстракционный. Прессовый способ используется на основе специальных гидравлических прессов, которые применяются в качестве предварительного этапа и для конечного этапа получения масел. Все прессы подразделяются на три группы, одни служат для предварительного получения, вторые для получения конечной отжимной стадии и третьи могут объединять все два предыдущих вида. Прежде чем семена попадут в пресс, они проходят несколько предварительных стадий, которые помогают отделить шелуху от ядра. В эти стадии входит сушка, сепарация и аспирация. Все ядра семечек обязательно измельчаются до полного разрушения клеточной структуры с получением мякоти. После чего сырьё подвергается специальной влажностно-тепловой обработке, в результате чего образуется мезга.

Использование прессов не позволяет полностью извлечь растительное масло, поэтому применяется широко способ экстракции, который позволяет с использованием специального промышленного аппарата экстрактора получить шрот и мисцеллу. После чего растворитель отгоняют при помощи дистиллятора, а полученный продукт используют для получения масла.

Все масла проходят специализированную очистку, так как она влияет на внешний вид будущего товара. Этот процесс называется рафинацией и включает целый комплекс технологических методов. После осуществления процесса гидрогенизации используют саломас, который позволяет применять его для производства мыла и маргарина.

Любой вид подсолнечника должен обладать определёнными свойствами, которые включают устойчивость его к температурным перепадам, к засухе и различным заболеваниям, поэтому в специализированных институтах получают гибриды подсолнечника.

Статьи